CREME A BELMONT

Creme à Belmont

Ingredientes: Para 5 pessoas

1/2 litro de feijão branco
250 g de batatas
1 cebola
1 alho francês
50 g de manteiga
1 mão cheia de nabiças
1 colher de sopa bem cheia de arroz
1 litro de caldo de legumes
2 gemas de ovos
sal q.b.

Modo de preparo:

Põe-se o feijão previamente demolhado com a cebola cortada aos pedaços ao lume, numa caçarola com água fria.Quando o feijão estiver cozido, junta-se-lhe as batatas descascadas e cortadas em cubos e tempera-se com um pouco de sal. Refoga-se numa caçarola o alho francês cortado às rodelas. Seguidamente, junta-se-lhe o caldo a ferver.Mistura-se o refogado e o caldo com o feijão e as batatas e coze, ainda, tudo junto durante algum tempo.Em seguida passa-se pelo passe-vite ou com a varinha.Coze-se o arroz e as nabiças em água e sal, em separado, tendo as nabiças sido cortadas às tiras, e escorrem-se.Ponha as gemas na terrina e deite-se-lhe o creme por cima, pouco a pouco, mexendo com a colher de pau, junte o arroz, as nabiças e misture.Sirva de seguida.

Zen dica: usar produtos organicos é uma especial zen dica.