RISOTO ESPECIAL COM ALFAVACA

Risoto especial com alfavaca

Ingredientes

folhas de 1 maço pequeno de alfavacasuco
1 limão siciliano pequeno
1 cebola picada
3 col. (sopa) de azeite
1 xíc. de arroz arbóreo
raspas da casca de 1 limão siciliano
2 col. (sopa) de manteiga
4 col. (chá) de sal
1 pimentão em conserva
2 col. (sopa) de azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a alfavaca com suco de limão e 1/2 xíc. de água (2 min). Despeje na panela com 2 xíc. de água. Ferva. Reserve. Noutra panela, refogue cebola no azeite. Junte arroz sem lavar. Refogue (4 min).
Aos poucos e mexendo, junte caldo de alfavaca fervente e o sal. Assim que o arroz ficar al dente e cremoso, incopore raspas da casca do limão e manteiga. Reserve.
Bata pimentão no liquidificador até obter um purê. Sirva com o risoto.
Regue com azeite.
Minipimentão e salsinha crespa decoram.

Zen dica: use sal marinho é uma zen melhor opcao.

retirado http://br.geocities.com/